端午节徐州有什么特色小吃？

　　1、鸳鸯鸡

　　鸳鸯鸡在徐州是喜庆宴会中不可缺少的美馔。鸳鸯鸡得名有一个美丽的传说：相传秦末有位美人虞姬，因避秦乱来到吴地，因才貌双全，曾言“非英雄不嫁”。一日，在谒孔庙见项羽仪表非凡，单臂举鼎，心窃慕之，请求父亲邀项羽到家做客，亲自下厨作一菜，名为：“鸳鸯鸡”。其父会意，当面许亲，助项羽反秦，灭秦后，项羽建都彭城，自封西楚霸王，自此鸳鸯鸡在彭城流传下来。

　　2 养心鸭子

　　养心鸭子原称金针鸭子。据《大彭烹事录》记载：相传此菜创始于秦始皇时代，后改为养心鸭子。明代徐州易牙阁菜馆的金针鸭子、四谛丸子、杏仁豆腐和三正鸡等菜非常有名，一直流传至今。“养心鸭子”有医食兼顾的食疗作用，古人说：“鸭有滋补之功。”清康熙年间李渔编撰的《笠翁一家言》称：“诸禽尚雌，而鸭独尚雄，诸禽贵幼，而鸭独异长。”故制作养心鸭子以选用老雄鸭为宜，配以邳州产金针菜制之，不仅是宴席上的珍肴，也是食疗佳品。在1996年第二届“中国烹饪世界大赛”上，徐州选手王支援增加了滋补药品，制作的养心鸭子作为药膳菜参加竞赛，获得单个菜最高分，受到评委的一致赞誉。养心鸭子1997年被评为徐州名菜，1999年被评为江苏名菜。

　　3 羊肉汤

　　徐州地方风味特色菜。汤汁浓白，鲜香醇厚，羊肉鲜香肥烂，辣油色红香辣，是滋补佳品。徐州人喜欢吃羊肉，不仅历史悠久，而且四季不断，特别是在夏季，徐州独有的“彭祖伏羊节”非常知名，徐州是中国烹饪协会认定的“中国伏羊美食之乡”。每年入伏之际，吸引大批的外地食客来徐州吃伏羊，有民谣曰：“入伏一碗羊肉汤，不劳医生开药方”。

　　4 羊肉面鱼

　　徐州地方风味特色菜，口味咸鲜、微辣，羊肉肥香，面鱼软柔，汤汁浓醇，是徐州彭祖伏羊节经典菜之一，非常受食客的欢迎。

　　5 两来风辣汤

　　徐州两来风辣汤源自山东人张继晓1912年在徐州文学巷(中山堂西侧)创建的鳝鱼辣汤，由于原材料采用的精，汤熬制的浓，再辅以黑胡椒、葱姜等调料，鲜辣爽口，很受徐州百姓欢迎，因此生意兴隆，又因经营地点左为淮海路，右为大同街，顾客从两边进入该店就餐，有人撰文为“顾主风踊至，客从两边来”，镌刻在店门两边，两来风辣汤因此而得名。2004年两来风辣汤被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。