【好吃会做】——鱼香鱼片

原料：鲷鱼，蒜苗

配料：酒，胡椒粉，盐，蒜蓉辣椒酱(或豆瓣酱)，生抽酱油，醋(米醋为佳)，糖，淀粉

　　1，鲷鱼片用少许酒(干白葡萄酒为佳)、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟。

　　2，鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉。

　　3，平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出。

　　4，煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺蒜蓉辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

　　5，鱼片煎好后盛出，把蒜苗倒入翻炒。

　　6，蒜苗太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苗炒得软硬合适。

　　7，蒜苗炒得差不多了，就把鱼片倒入。

　　8，将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味。

　　9，倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。